JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 e_*mdt  
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[size=4]1、香酥排骨 #s\N(P  
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用料： X3K>z~Is  
　　1、猪排骨一斤。 S|c2"CX u  
　　2、葱三棵。 ?<^~o!_9  
　　3、老姜一块。 L<Ku  
　　4、酱油一大匙。 eW;.FTE  
　　5、五香粉咖啡匙。 YKtJcu$z  
　　6、熟芝麻一大匙。 *C/>5  
　　7、香油一小匙。 9s~:%Se&l  
　　8、盐、味精适量。 [%lV?"u  
　　9、汤或水一汤匙。 80YYpgBa  
　　做法： (EA$_tE  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 YBVZ#BO]  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 SL}wD  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 II"O /Z[V  
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[size=3]2、草莓酱排骨 9B& ?~F\  
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用料： 1Z@<I:2  
　　1、猪排骨半斤。 `*i)6sW@  
　　2、草莓酱两大匙。 Gi(^[ /j  
　　3、蕃茄酱两大匙。 3k{Nbf+S  
　　4、白糖一咖啡匙。 0}`8W=8  
　　5、盐、鸡精适量。 W\h$ Hd_  
　　做法： -<{[~ Y=  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 0C*V m  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 5R7Y >95>  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 : !cE`$  
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[size=3]3、糖醋排骨 qvr
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用料： |~N4H4kq  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 "fWJEGQ->@  
　　2、白糖三大匙。 |8u%v+2N  
　　3、醋四大匙。 Tpa2kycTc  
　　4、酱油两大匙。 zDOZPQ|(  
　　5、葱四棵，切段。 j]W[9>f  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 c{&rw54?  
　　7、泡辣椒六个，切段。 5wgXD  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Ts-n~ajG/  
　　9、盐适量。 H"u8p#2  
　　做法： sn"(xV"  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 (757?\`j  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 TB,dT 1-]  
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[size=3]4、豉香排骨 AYxb 4  
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用料： c<0d\#:  
　　1、排骨一斤半。  H2n}PT
  
　　2、豆豉三大匙。 s ~CWm  
　　3、芹菜二两。 0 Zp/PxW  
　　4、葱半两。 >vB s:m>k  
　　5、老姜一块。 #W0$ c'=  
　　6、蒜半个。 g#JmS<\sf  
　　7、油辣椒三大匙。 X(8XHu6
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　　8、蚝油两大匙。 F8e&v4pM  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 wqFTWXk4  
　　10、盐、鸡精适量。 5+o:g{  
　　做法： Mt:RTR`'  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 a,*smU#$-  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 p:KE_<  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 M,y1EFM  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 m ~hE4Y  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 {rh4.+Y7M  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 -pe3:Ifa  
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用料： q7T/2 'w}k  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 /xPqx|:jC  
　　2、大米二两。 ;tRj5:Ih5  
　　3、葱四棵，切碎。 oJI<I-T  
　　4、甜面酱一大匙。 $"e[  
　　5、红糖一大匙。 3y (pe  
　　6、酱油两大匙。 #&Klz  
　　7、老姜极小块，切末。 f dw  
　　8、醪糟汁两大匙。 !77YA3  
　　9、五香粉一小匙。 $igj3JmNa  
　　做法： !izw{HR  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 f!!\Zft  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Za KkyM  
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[size=3]6、海带排骨汤 *]GE]fL  
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用料： Li:Xw( hv  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 +GtyY  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 J2[w!Fi(  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 }I,D2SH  
　　4、花椒二十余粒。 4qPLZ*l  
　　5、黄酒两大匙。 O{*d/ 1  
　　6、盐适量。 =5rJ0)  
　　做法： 0YeK()J#  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 r=8jyhC
G  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 5g]o t  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 {$lZA"PY  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ~r$/n? \  
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用料： r\oKQ]sGh  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 NsKZy :g  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 j
[!oU5qdL  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 f~fQ:KHh  
　　4、花椒约二十粒。 `*U:3D   
　　5、黄酒两大匙。 QEIhrcb}  
　　6、盐适量。 uD:&`p  
　　做法： =rv9; ga  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 |b$j  
[/size] Nm,cu;T  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 w&xftd  
CxNy[yCu  
用料： (mD']yf;(  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 2Z=3E)q3  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 &m{8XxV}&  
　　3、葱半两，挽结。
CM Yn?  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 +#_73^:@M  
　　5、花椒约二十粒。 e
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　　6、黄酒两匙。 ~kF`Afn  
　　7、盐适量。 <D0B?IY  
　　做法： ^z6[
Te&  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 5.Ng<m0r  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 o#|$_* !  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
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　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 MPZBm)/'2~  
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[size=3]9、孜然排骨 Y(^W`5-}  
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用料： B<7@Gx  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 11<$=Bqwl  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 t@ ~u_A  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 7^6xg9a;  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 *!- cQ3w  
　　5、葱两棵切碎。 O<!(w'g /  
　　6、老姜一小小块切末。 E%}UvSD  
　　7、料酒两大匙。 $[t9iIN+  
　　8、白糖一匙。 ?# N4TE
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　　9、盐、味精、红油适量。 ;TrzdC((F  
　　做法： kHr09Z  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 UIKK]fC,  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 6(o/  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 _<{=<z_D  
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[size=3]10、红烧排骨 |GO~v1y=  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 wLQn($X  
　　做法： * 
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　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 3C1fE0  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ][]#e  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； wmnp@dQ  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 St &^  
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